Risoto de queijo

Risoto de Queijos
Ingredientes
-1 xícara de arroz arbóreo
-1 cebola pequena picadinha
-2 colheres (sopa) de óleo
-1 xícara de vinho branco
-1 litro de caldo de carne e de vegetais – usei caldo knorr
-50g de queijo mussarela ralado
-50g de queijo gruyere
-50g de queijo provolone ralado
-1latas de creme de leite
-noz-moscada a gosto
Modo de Preparo

Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o arroz e refogue novamente. Acrescente o vinho e deixe evaporar um pouco, vá acrescentando aos poucos o caldo de carne e legumes , e mexendo sempre até que o arroz fique cozido. Quando o arroz estiver cozido, acrescente aos poucos os queijos, mexendo sempre. Depois acrescente o creme de leite e a noz-moscada. Sirva logo em seguida.


Resolvi fazer risoto no dia das mães porque mamãe adora, mas seria a primeira vez que eu ia preparar esse prato. Fui pra internet pesquisei, vi vídeos no youtube e acabei escolhendo essa receita acima.
Ficou delicioso, mas confesso que apesar de tantas pesquisas passei por algumas dificuldades e dúvidas.
A primeira foi comprar o arroz arbóreo, tive que ir a dois supermercados, pois no primeiro não encontrei e não sabia que era tão caro.
.Depois não sabia se lavava ou não o arroz. Em receita nenhuma dava essa dica. O arroz arbóreo não precisa ser lavado. Ainda bem que eu fiz certo.
Como tinham falado tem que mexer bem, e o tempo de cozimento é maior do que o que estava indicado na embalagem.
Apesar de todos percalços gostei muito do risoto e foi muito apreciado pela minha mãe !!