Comida Mineira

Pensando em receitas mineiras e pesquisando na internet quais eram realmente receitas típicas fiquei sabendo que existia dois tipos de comidas .As feitas nas fazendas ,nas roças ,preparada com ingredientes frescos e mais "molhada " , com carnes geralmente servidas com suculentos caldos e acompanhadas do imprescindível angu, da couve e de outras verduras, frescas e retiradas do próprio quintal .Exemplos dessas delicias da roça ,frango com quiabo , com oro pronoobis ,lombo com couve , doces de frutas ,canjiquinha ,rabada .
Já o outro tipo de comida era a dos tropeiros que andavam pelo interior de Minas levando o gado. Nas bruacas de couro dos tropeiros entravam os alimentos secos. Ingrediente de primeira necessidade, a farinha aparece junto com as carnes salgadas ou conservadas na banha Transportando sementes , o precioso e raro sal, vasilhames e uma infinidade de outros produtos, eles inventavam suas próprias iguarias, como o apreciado feijão tropeiro, feito com farinha de mandioca, torresmo, lingüiça e ovos e temperado com cebola e alho.

Minas ficou conhecida por seus pratos substanciosos que sempre tem torresmo e carnes de porco como o lombo, mas apesar de calórica é uma comida que sempre tem verduras como a couve ,o oropronobis , o quiabo ,abobrinhas e tudo fresco retirado da própria horta ou da fazenda.

Segundo as minhas pesquisas pela internet a nossa comida bate com umas das mais modernas filosofias a do slow food , que defende as culinárias regionais de cada país e combate o ritmo frenético do estilo de vida urbano, dos fast foods .Culinária mineira é simples , preserva sabores .Não existe coisa melhor do que sentar a beira de um fogão a lenha ou ao redor de uma mesa ,conversar com os amigos saboreando todas as delicias do nosso estado .